Questions fréquentes

Le miel est un produit naturel issu du butinage des abeilles mellifères du nectar des fleurs ou du miellat.

Le nectar contient environ 80% d'eau et la partie sucrée est essentiellement composé de saccharose.

L'abeille provoque une transformation chimique du saccharose en y ajoutant l'invertase - enzyme qui permet la transformation du saccharose en fructose et glucose.

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Sur les marchés, à l’occasion de conversations privées ou entre apiculteurs, une des réflexions les plus fréquentes que j’ai pu noter sont : « tous les miels sont bio ! » ou « le miel ne peut pas être bio ! ». Erreur ! Double erreur !  A la lecture de cet article, vous jugerez des efforts que font les apiculteurs bio pour produire dans le respect d’un cahier des charges contraignant.