Geschmack, Farbe: der Thymianhonig, weniger stark als der Heidehonig oder Kastanienhonig ist jedoch stärker als der Lavendel- oder Akazienhonig. In Farbe ist er cremig braun.

Ernte-Bereich: er wird in der südlichen Ardèche und dem nördlichen Gard produziert.

Der gemeine Thymian ist ein langlebiger Halb-Strauch von ca. 10-30cm. Er hat gekrümmte Äste, ist holzig, mit gräulichen Zweigen und kleinen elliptisch, graugrün-samtigen Blättern. Seine rosa oder weißen Blüten erscheinen von Mai bis Oktober.

Ursprünglich aus dem westlichen Mittelmeerraum, findet man ihn in Hülle und Fülle in ganz Südfrankreich auf den trockenen Hügeln, wo seine immer grünen Büschel von der Sonne einbalsamiert werden.

Oft beim Kochen verwendet, ist er auch als Tee sehr beliebt. Das ätherische Öl wird in Desinfektionsmitteln, Zahnpasta, Parfums, Pflegeprodukten und Likören verwendet.

Miel de thym - Thymianhonig

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