Le pain d'épices est sans doute l'une des gourmandises qui vous rappellent le plus votre enfance. Mais inutile de vous rendre dans le commerce pour acheter des pains d'épices industriels qui manquent d'authenticité et de saveur puisque nous vous proposons de découvrir ici une gamme de pains d'épices artisanaux au miel, sans œufs, sans beurre et sans lait. Cette gamme est issue du pain d’épice traditionnellement fabriqué en Cévennes, il était surnommé « pain au miel ».

Nos anciens n’avaient pas toujours la possibilité d’avoir du beurre et des œufs sous la main, alors avec de la farine de seigle, du miel des Cévennes et en grattant un zeste d’orange, le pain au miel a vite fait le bonheur des familles cévenoles. Sa recette s’est donnée traditionnellement de mère à fille. Ce qui s’est passé dans la famille Belval. « Merci à Odile Belval ! » Ce pain au miel a pris son titre de pain d’épice assez facilement. Depuis 40 ans, le Pain d’épice Cévenol se vend sur les marchés d'Ardèche méridionale (Les vans, Joyeuse) par la famille Belval. Certains se souviennent du slogan d’accroche sur le marché par Maurice Belval : « Goûtez le pain d’épice qui donne le sourire ! » ! Ce pain d’épice cévenol est sans épices, avec un soupçon d’huile essentielle d’orange, il est moelleux et gouteux de miel des Cévennes. Très agréable au petit déjeuner avec un peu de beurre, ou pour le gouter, il peut également accompagner de manière très subtile le foie gras, les toasts, et parfois, coupé en petits cubes, agrémenter vos salades. 

Depuis Maison BELVAL, propose 3 autres pains d’épices, (qui donnent aussi le sourire) aux figues, au gingembre et à la châtaigne. 

Ils sont emballés par un papier alimentaire enrobé de cire. Nous n'y ajoutons pas de conservateurs, c’est pourquoi leur date de conservation est assez courte, (un mois environ.)

Nous désirons respecter le produit du terroir et d’antan le plus authentique possible.

Pain d’épice cévenol : 

Pain d'épices au miel du Maquis, produit en Cévennes d'Ardèche. Il est produit avec de la farine de seigle et de blé bio et local. Ce pain d'épices sans épices a un léger goût d'orange. 

Très agréable au petit déjeuner avec un peu de beurre, ou pour le goûter. Il peut également accompagner de manière très subtile le foie gras, servir de base pour des toasts et coupé en cubes, agrémenter vos salades. Il existe de très nombreuses recettes au pain d'épices, laissez-aller votre créativité et n'hésitez pas à nous les partager.

Ingrédients : Farine de blé*, Farine de seigle*, Miel*, Sucre de canne*,  Huile  essentielle d'orange*. Poudre à lever : Bicarbonate de sodium - * Biologique 

Pain d’épice à la figue :

Pain d'épices Cévenol agrémenté d’une purée de figues. Il est produit avec de la farine de seigle et de blé bio et local. 

Très agréable au petit déjeuner avec un peu de beurre, ou pour le goûter. Il peut également accompagner de manière très subtile le foie gras, servir de base pour des toasts et coupé en cubes, agrémenter vos salades.

Ingrédients : Farine de blé*, Farine de seigle*, Miel*, Sucre de canne*, Figues en morceaux*(Figues*, Farine de riz*) dont 8 % de figues, Huile essentielle d'orange*, Graines de lin*, Poudre à lever : Bicarbonate de sodium  -    * Biologique

Pain d’épice Gingembre :

Pain d'épices Cévenol agrémenté d’une purée de figues. Il est produit avec de la farine de seigle et de blé Bio et local. Le gingembre lui donne un gout légèrement épicé.

Très agréable au petit déjeuner avec un peu de beurre, ou pour le gouter. Il peut également accompagner de manière très subtile le foie gras, servir de base pour des toasts et coupé en cubes, agrémenté dans vos salades.

Ingrédients :  Farine de blé*- Farine de seigle*- Miel* Sucre de canne*- Gingembre confit* (12%) - Huile essentielle d'orange*- Graines de sésame* - Poudre à lever : Bicarbonate de sodium - * Biologique

Pain d’épice Châtaigne :

Pain d'épices bio au miel de châtaignier. Produit avec de la farine de châtaignes produites par un paysan en Cévennes ardéchoises, Il est agrémenté de brisures de châtaigne. Il est très riche en châtaigne (32%). La farine de châtaignes étant naturellement sucrée, c'est le pain d'épices le plus gourmand. Préparé avec de la farine de petit épeautre, il convient aux personnes suivant un régime pauvre en gluten.

Ingrédients : Miel de châtaignier*, Farine de blé petit épeautre *, Sucre de canne*, Farine de châtaigne*,Semoule de châtaigne*, Sirop de châtaigne*, Huile essentielle d'orange*. *Biologique   - Poudre à lever : Bicarbonate de sodium